Protein yang terlarut di dalam darah...

Protein Albumin
Jenis protein yang satu ini merupakan protein yang bisa dilarutkan oleh air. Selain itu, bisa terkoagulasi dengan menggunakan panas. Adapun contoh dari protein ini terdapat pada albumin kuning telur, albumin serum, serta lakta albumin yang ada dalam susu.Protein Globulin
Jenis protein kedua adalah protein globulin. Jenis protein seperti apakah ini? Protein Globulin merupakan kebalikan dari protein albumin. Dengan kata lain, protein globulin merupakan protein yang tak bisa larut dalam air dan tak bisa terkoagulasi dengan menggunakan panas. Namun, protein ini bisa larut dalam rendaman (larutan) garam yang encer. Selain itu, protein ini juga akan mengendap bila dicampurkan dengan larutan garam berkadar tinggi. Adapun contoh dari protein globulin adalah ovoglobulin kuning telur dan juga legumin yang terdapat pada minyak almond.Protein Glutelin
Ini adalah protein yang tak larut karena bersifat netral. Protein Glutelin bisa larut dalam cairan asam dan basah yang sifatnya encer. Contoh dari Protein Glutelin bisa kita dapatkan dalam oriznin di beras